株式会社県都食品環境分析センター【公式サイト】新潟｜食品栄養分析

現在、健康増進法（平成15年5月1日施行）により多くの食品に栄養表示が求められてきました。今後、これまでの食品の表示に関する法律が見直され、栄養表示の義務化が実施される見通しとなりました。（詳しくは消費者庁のホームページをご覧下さい。）これらを含めた栄養分析に関するお問い合わせが、最近多くございましたので改めて栄養分析のご案内をさせていただきます。栄養成分・その他理化学のページをご覧ください。

2024.9.30
〈惣菜の細菌検査について〉
惣菜の細菌検査についてのお知らせを掲載しました。
こちらから（PDFファイル）ご確認ください。

2024.9.11
検査項目のアレルゲンのページを更新しました。

2024.1.4
新年あけましておめでとうございます。
旧年中はひとかたならぬご厚情をいただきありがとうございました。
皆様におかれましては輝かしい新年をお迎えのこととお喜び申し上げます。
社員一丸となり、より一層スムーズな検査体制を強化するとともに、「安全・安心」な食品を皆様にお届け出来ますように、全力を尽くしてまいります。
皆様のご健康とご多幸をお祈りし、新年のご挨拶とさせていただきます。

2023.12.1
～ 2024年まで、あとわずか。年末のご挨拶を申し上げます～
平素は格別なるご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
まことに勝手ながら弊社では下記の期間を年末年始の休業とさせていただきます。
皆さまには大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力をよろしくお願い申し上げます。
＊年末年始休業期間
　2023年12月29日（金）～ 2024年1月3日（水）
　※1月4日（木）より通常営業となります。

2023.2.20
〈新たにテイクアウト・デリバリーを始める方へ〉
調理してからお客様が食べるまでの時間が長く、気温の高低差がある時期は、特に食中毒のリスクが高まります。
こまめな手洗いや調理者の健康管理など、普段からやっている衛生管理に加え、いくつかのポイントが出来ているかチェックしてみてください。
チェックリスト（PDFファイル）をご確認ください。

2023.1.27
〈食品加工工場・厨房・キッチンの衛生管理〉
厨房・キッチン・食品加工工場などを清潔に保つには何を確認したらよいでしょうか？
食中毒菌による事故防止のため、常に清潔な状態に保ちたいものです。
しかし、菌は目に見えない相手だけに、本当に清潔な状態なのか、本当に食中毒菌がいないのか、今までやっていた衛生管理法で本当にいいのか不安になることもあると思います。
県都食品環境分析センターでは、そのような悩み・不安に対して拭き取り検査をはじめとした、科学的手法により、本当に清潔な状態かどうかを確認して改善する自主検査のお手伝いを行っております。

従業員の手指菌が気になる・器具の菌が気になる・空中の菌（落下菌）が気になる等々

第三者となる検査機関で目視（数値）化確認をお薦め致します。
お気軽にご相談頂ければ幸いです。

2023.1.4
新年、明けましておめでとうございます。
皆様におかれましては輝かしい年をお迎えのこととお喜び申し上げます。

2023年、弊社では、各法人（店舗）様のSDGsの理念や取り組み
そしてその達成へ向けた一助となるべく、当社の強みである「環境」、
「食」、「水」の専門的知識を活かし、新しい時代に対応できるよう
検査・分析技術の拡充を図ります。
食や環境の安心・安全に取り組まれている皆様のお力に少しでもなれるよう、
本年も社員一丸となり微力ながらサポートさせて戴ければ幸いです。

なお、1月4日（月）より通常営業となっておりますので、お気軽に
ご相談いただければ幸いです。

2021.10.1
〈「源泉かけ流し」の定義とは〉
「源泉掛け流し」は温泉好きには大変魅力的な温泉です。ではどのような温泉を「源泉掛け流し」と呼んでいるのでしょうか。
浴槽に常に新しい源泉だけを入れながら浴槽を溢れさせ、溢れたお湯は再利用しないのが原則です。源泉をそのまま利用するため加水したり加温したりすることも禁じられています。ただし、源泉の成分変化が少ないことを条件に加水・加温が認められていることもあります。その場合は「天然温泉表示看板」に加水または加温の状況と理由を表示することが義務付けられています。さらに「源泉掛け流し」の中でもより源泉に近い状態で利用する「源泉100％掛け流し」という最上級の温泉もあります。より安全安心して温泉を楽しむために大腸菌群・レジオネラ属菌等の検査を実施しています。

2021.4.27
〈検便検査の重要性について〉
赤痢、サルモネラ属菌、腸管出血性大腸菌O157などは、わずかな菌数でも食中毒を起こすことから、感染力が強いための注意が必要となります。また、これらの菌に感染しても症状があらわれない「不顕性感染者（ふけんせいかんせんしゃ）」（健康保菌者）が、食品を取り扱う製造、加工、調理、販売などの業務に従事した場合、二次感染により集団食中毒を発生する可能性があります。

万が一食中毒が起こった場合、感染者が大変な思いをするだけではなく、原因となった施設にも当然重い責任が発生してしまいます。

関係者の腸内細菌を調べることで、食中毒を未然に防ぐことにもなり、食品の安全性をさらに高めることで、販売拡大が可能となります。
ノロウイルスのPCR検査にも対応しており先ずはお気軽にご相談してみてください。

2021.3.2
〈ニンニクの「遊離アミノ酸」の含有量測定について〉
年々健康志向が高まる中、黒ニンニクの栄養成分にも注目が集まってきています。
特にコロナ禍の中で免疫力を高めたい意識も働き、生ニンニクと黒ニンニクの遊離アミノ酸の比較依頼も増加傾向にあります。検討されている場合は、余裕をもってお問合せください。

2021.2.24
本年度より日本食品標準成分表（７訂）が、改定（８訂）になりました。
計算によって分析値を算出されているお客様は、エネルギーの算出方法が変更となりましたので、ご注意ください。
詳しくは 文部科学省のHP をご覧ください。
日本食品標準成分表2020年版（八訂）正誤表（共通用語等）(PDF)

2021.1.4
新年、明けましておめでとうございます。
皆様におかれましては輝かしい年をお迎えのこととお喜び申し上げます。
さて、2020年は、新「食品表示法」、HACCPに沿った衛生管理の制度化など食品安全にかかわる重要性がいっそう高まる年となっていました。
食の安心・安全に取り組まれている皆様のお力に少しでもなれるよう、本年も社員一丸となり微力ながらサポートさせて戴ければ幸いです。
なお、1月4日（月）より通常営業となっておりますので、ご連絡をお待ちいたしております。

2020.12.14
〈年末年始の休暇のお知らせ〉
12月29日（火）～翌年1月3日（日）までの間、お休みとなります。
1月4日（月）より通常業務となりますのでよろしくお願いいたします。

2020.12.7
〈異物検査をご検討中のお客様へ〉
“商品に異物が混入してどのようにしたらよいか分からない”
“何が混入したか確認したい”
“検体をどのように送ったらよいか分からない”というお困りのお客様はお気軽に
ご相談してください。
異物はお客様によって混入経路や混入物は様々です。
お客様に合った検査項目をご提案させていただきます。
まずはお電話（025-270-8890）やメールにてご連絡ください。

2020.11.30
〈防災食品検査とは〉
水や熱使わずに手軽にそのまま美味しく召し上がっていただける新しいタイプの防災食品で賞味期限も従来品の中で最長クラスの5年間の保存が可能となった食品です。
根拠となる保存試験をお手伝いさせて戴いています。
お気軽にご相談をさせて戴いております。

2020.11.25
食品の試作品が出来たら、その製品が出荷後にどのくらい日持ちするかを決める検査が一般的には必要となります。消費者に安全な食品を提供し続けれるように、品質の保証期限検査をお勧めしています。検査を検討中の企業（店舗）様はお気軽にお問合せください。

2020.11.20
クリスマスケーキの栄養分析試験をはじめ、お節料理等の各種食品細菌検査もお気軽にお問合せください。

2020.10.29
『池でも水槽でも楽しめる！錦鯉の飼い方』に、広告を掲載しました。
大切な錦鯉の健康状態を専門の検査員に安心してお任せいただけます。
検査方法としては、農林水産省の「特定疾病等対策ガイドライン」に準拠したPCR法により検査を実施しております。